Công thức làm bánh quy hạnh nhân (Almond cookies)

Trong bài viết trước, Oticake đã tìm hiểu thêm về bánh Cookies Tìm hiểu thêm về các loại bánh Quy (Cookies).Sau khi tìm hiểu nên hôm nay Oticake đã thực hiện một công thức với hương vị là vị béo giòn của hạnh nhân (một chút thông tin ngoài lề hạnh nhân giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và tiểu đường ).

Almond cookies 1

Thành phần nguyên liệu:

• 230g bột mỳ
• 150g bơ
•  1/2 tsp muối
•  1 tsp baking powder
•  3/4 tsp baking soda
•  140 g đường(50 g nâu,90 g trắng)
•  1 quả trứng
•  Vanilla extract
•  100g bột hạnh nhân
•  50 g hạnh nhân cắt lát.

Hướng dẫn cách làm :

•   Bơ lấy ra để ở nhiệt độ phòng cho bơ mềm.Rồi bắt đầu thực hiện các bước.

•  (1) Trộn các nguyên liệu khô với nhau .Bao gồm : bột mỳ, baking powder, baking soda .

•  (2) Cho bơ và đường vào 1 cái âu đánh trứng.

•  (3)Đánh bơ với đường cho tan bớt đường.

•  (4) Tiếp tục cho trứng vào.

•  (5) Đánh tan trứng, thêm muối, vanilla vào đánh đều.

• (6) Rây bột vào cùng  thành phần trong âu trứng,bơ.

•  (7) Trộn đều hỗn hợp.
•  (8) Tiếp tục cho thêm hạnh nhân bột vào trộn đều.
•  (9)Lưu ý ở bước này là sự  tùy chọn cho mỗi người.Nếu ai thích ăn béo, giòn thì nên làm thêm bước này là bỏ toàm bộ hạnh nhân lát vào trộn đều.Nếu ai muốn bánh trỏn đều, đẹp mắt thì không nên có thêm bước này vì bánh sau khi làm thường không được bắt mắt vì có hạnh nhân cắt lát nên nó xù xì tí  J.Nhưng riêng bản thân mình, mình thích ăn theo loại có hạnh nhân lát bên trong.
•   (10) Cho bột vào tủ lạnh nửa giờ cho bột cứng lại giúp cho bánh để tạo hình và khi nướng không chảy xệ.

•  (11)(12) Về cách tạo hình cho bánh cookies thì có nhiều cách, một cách đơn giản nhất là cán bột ra và dùng dụng cụ cắt cookies là 1 ống tròn dài để cắt.Trường hợp này dược sử dụng dễ dàng là khi bột bánh mịn, không có các thành phần nguyên liệu hạt, lát (chocolate chip, hạnh nhân…).Nếu như trộn bột chung với lát hạnh nhân như bước (9) thì nên làm bằng tay (13):nặn thành các viên tròn trọng lượng khoảng bằng nhau và sau đó làm hơi dẹp một  tí.
•  (14) (15)Xếp viên bột lên khay trải silpat/giấy nến.Có thể rắc thêm hạnh nhân lát trên mặt để tạo hình cho đẹp mắt.
•   Nướng 170 độ khoảng 15-20′ đến khi bánh chín vàng.
•   Để bánh trên rack cho nguội.Bánh sau khi nướng thơm  giòn và có vị béo rất ngon.

Almond cookies

Những lưu ý :

•  Bánh sau khi chín vàng, muốn cho bánh giòn hơn thì bỏ trong lò 5 phút trước khi lấy ra.
•  Bánh mới lấy ra ban đầu thường mềm không giòn, đừng nên lo lắng vì khi bánh nguội bánh sẻ cứng giòn.
•  Bánh bị chảy, không xốp là do hỗn hợp bột để ở ngoài quá lâu, làm bơ bị chảy hoặc có thể cũng do phần mọi người cho bột lên tay vo lâu, hơi nóng từ bàn tay làm chảy bơ .
•  Cookies giòn, lưu trữ trong lọ kín. Nếu có rất nhiều độ ẩm, thêm một miếng bánh mì vào. Bánh mì giúp hấp thụ độ ẩm.

Almond -cookies

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>